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Où en est la France ?
En Allemagne et en Grande-Bretagne, 8 à 10% de la population est considérée végétarienne. En Suisse, ce sont 5% (en 2006). En France : seulement 2 à 3%, mais le chiffre est à la hausse...
Sur un total de 85 millions de visiteurs étrangers en France, 31 millions d’entre eux fréquentent la région Provence-Alpes-Côte d’Azur pendant la saison estivale.
Parmi ces visiteurs, beaucoup apprécient la cuisine veggie ou la cuisine méditerranéenne. Pourquoi ne pas se lancer ?
La région PACA pourrait ouvrir la voie et montrer une volonté forte d’apporter sa part dans la santé, la préservation environnementale et l’éthique.
Concernant l'agriculture biologique, la région PACA est sur une dynamique très prometteuse ! Voir ci-dessous :
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